TODAY’S KITCHEN
오늘은 뭘 만들어 볼까요?
최신 레시피
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양지를 푹 삶아 결대로 찢고, 약불에서 직접 낸 고추기름에 고사리·토란대·대파와 버무려 끓이는 육개장이에요. 삶은…
얼큰한 소고기 육개장 레시피, 직접 낸 고추기름으로 진하게 끓이는 법
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약불에 졸인 고기 라구, 부드러운 베샤멜, 치즈를 면과 번갈아 쌓아 오븐에 굽는 정통 라자냐…
촉촉한 라자냐 레시피, 라구 소스와 베샤멜을 층층이 쌓아 오븐에 굽는 법
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황태채를 참기름에 볶아 뽀얗게 우린 국물에 무와 두부, 달걀을 넣어 끓이는 시원한 해장국이에요. 황태는…
뽀얀 황태해장국 레시피, 참기름에 황태 볶아 국물 진하게 우리는 법
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다시마와 가쓰오부시로 낸 맑은 국물에 쌀뜨물로 미리 삶은 무와 곤약, 달걀, 어묵을 넣어 조리는…
뜨끈한 일본식 오뎅 레시피, 약불에 뭉근히 조려 무까지 맛이 배는 법
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바지락을 소금물에 해감하고 마늘 오일과 화이트 와인으로 익힌 뒤 면수로 유화해 만드는 봉골레 파스타…
시원한 봉골레 파스타 레시피, 바지락 국물과 면수로 유화해 촉촉하게 만드는 법
이달의 특집
10분 완성 간단요리
– 바쁜 날에도 뚝딱 한 끼 –
냉장고 속 재료로 금방 만드는 간단요리를 모았어요. 퇴근 후에도, 주말 아침에도 부담 없이 따라 해 보세요.
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황태채를 참기름에 볶아 뽀얗게 우린 국물에 무와 두부, 달걀을 넣어 끓이는 시원한 해장국이에요. 황태는…
뽀얀 황태해장국 레시피, 참기름에 황태 볶아 국물 진하게 우리는 법
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멸치 육수에 푼 달걀을 뚝배기에서 저어 가며 익힌 뒤 뚜껑을 덮어 폭신하게 부풀리는 계란찜이에요.…
폭신하게 부푸는 뚝배기 계란찜 레시피, 약불과 뚜껑 타이밍만 알면 끝
무 보관법, 생선 손질법 같은 살림 노하우가 곧 올라와요.
집밥의 기본, 한식
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양지를 푹 삶아 결대로 찢고, 약불에서 직접 낸 고추기름에 고사리·토란대·대파와 버무려 끓이는 육개장이에요. 삶은…
얼큰한 소고기 육개장 레시피, 직접 낸 고추기름으로 진하게 끓이는 법
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햄, 소시지, 김치, 두부를 전골냄비에 둘러 담고 미리 숙성한 양념장과 사골 육수로 끓여요. 라면사리는…
얼큰한 부대찌개 레시피, 숙성 양념장과 라면사리 타이밍이 핵심
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찜갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼고 데친 뒤, 배와 양파를 갈아 넣은 간장 양념에 약불로…
부드러운 소갈비찜 레시피, 핏물 빼고 약불에 뭉근히 졸이는 법
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잘 익은 김치와 돼지고기를 충분히 볶아 쌀뜨물로 끓이는 기본 김치찌개예요. 간은 두부를 넣은 뒤…
돼지고기 김치찌개 레시피, 묵은지로 식당처럼 진하게 끓이는 법
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설탕과 맛술로 밑간한 돼지고기 앞다리살을 달군 팬에 먼저 굽고, 고추장 양념장과 양파·대파를 넣어 센…
매콤달콤 제육볶음 레시피, 고기 먼저 굽고 양념 넣어 불맛 살리는 법
근사한 한 접시, 양식
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약불에 졸인 고기 라구, 부드러운 베샤멜, 치즈를 면과 번갈아 쌓아 오븐에 굽는 정통 라자냐…
촉촉한 라자냐 레시피, 라구 소스와 베샤멜을 층층이 쌓아 오븐에 굽는 법
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바지락을 소금물에 해감하고 마늘 오일과 화이트 와인으로 익힌 뒤 면수로 유화해 만드는 봉골레 파스타…
시원한 봉골레 파스타 레시피, 바지락 국물과 면수로 유화해 촉촉하게 만드는 법
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홀토마토 한 캔과 마늘, 올리브오일, 바질로 만드는 기본 토마토 파스타 레시피예요. 소스를 15분 졸이고…
기본 토마토 파스타 레시피, 홀토마토 졸이고 면수로 버무려 촉촉하게 만드는 법
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마늘, 올리브유, 페페론치노만으로 만드는 알리오 올리오 2인분 레시피예요. 약불에서 마늘 향을 천천히 내고 면수로…
고소한 알리오 올리오 레시피, 약불 마늘기름과 면수 유화로 촉촉하게 만드는 법
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생크림 없이 달걀노른자와 치즈, 면수만으로 만드는 정통 까르보나라예요. 판체타를 바삭하게 볶고, 불을 끈 팬에서…
꾸덕한 까르보나라 레시피, 불 끄고 면수로 유화해 생크림 없이 진하게 만드는 법
정갈한 한 끼, 일식
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다시마와 가쓰오부시로 낸 맑은 국물에 쌀뜨물로 미리 삶은 무와 곤약, 달걀, 어묵을 넣어 조리는…
뜨끈한 일본식 오뎅 레시피, 약불에 뭉근히 조려 무까지 맛이 배는 법
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간장·미림·청주·설탕·물을 섞은 와리시타에 얇은 소고기와 채소를 끓이는 간토식 스키야키예요. 대파를 먼저 굽고 고기는 색이…
달콤짭짤한 소고기 스키야키 레시피, 대파 먼저 굽고 와리시타로 끓이는 법
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얇은 소고기와 큼직한 감자를 설탕과 미림 먼저, 간장은 나중에 넣어 누름 뚜껑으로 조리는 일본…
포슬포슬 소고기 니쿠자가 레시피, 감자 안 부서지게 달큰하게 조리는 법
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통삼겹을 큐브로 썰어 겉을 굽고 쌀뜨물에 1시간 삶아 기름을 뺀 뒤, 설탕 먼저 간장…
일본식 부타노 가쿠니 레시피, 쌀뜨물에 삶아 입에서 녹게 조리는 법
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양파를 갈색이 될 때까지 볶아 단맛을 끌어낸 뒤 돼지고기와 감자, 당근을 끓이고, 불을 끈…
진한 일본식 카레 레시피, 양파를 갈색으로 볶아 깊은 단맛 내는 법
불맛 가득, 중식
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소금물에 데친 두부를 두반장 붉은 기름과 바삭하게 볶은 다진 소고기로 끓이는 쓰촨식 두부 요리예요.…
얼얼하고 매콤한 마파두부 레시피, 두반장 붉은 기름으로 중식당처럼
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소고기 사태를 데쳐 불순물을 빼고, 두반장과 향신 채소를 볶아 간장·팔각과 1시간 30분 뭉근히 끓이는…
진한 대만식 우육면 레시피, 사태 데쳐 두반장에 뭉근히 끓이는 법
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표고·목이버섯, 죽순, 두부, 돼지고기를 가늘게 채썰어 전분물로 걸쭉하게 끓인 중국식 국물이에요. 백후추와 식초는 불…
새콤알싸한 산라탕 레시피, 백후추와 식초 타이밍으로 중식당 맛 내기
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화자오와 건고추, 두반장을 약불에 볶아 마라 기름을 내고 사골 육수에 재료를 익는 순서대로 넣어…
얼얼하고 진한 마라탕 레시피, 마라 기름과 재료 넣는 순서가 비법
달콤한 휴식, 디저트
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흑임자 버터 소를 넣은 찹쌀 경단을 생강 흑설탕 시럽에 담아 먹는 중국 디저트예요. 소를…
흑임자 탕위안 레시피, 속이 흘러나오는 쫀득한 중국식 찹쌀 경단
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